南国ヤギチーズケーキ「スフレチーズケーキ」

¥2,200 (税込)
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高知県南国市の川添ヤギ牧場のヤギミルクを使用したスフレチーズケーキです。
温めたヤギミルクとバターを卵とクリームチーズに混ぜ込み、しっかり泡立てたメレンゲを合わせて作ったふわふわの生地を、湯銭焼きでしっとり焼き上げました。

スフレチーズケーキ
スフレはフランス語で「吹く」という意味ですが、スフレチーズケーキは、フランスの発祥ではなく日本発祥のチーズケーキと言われています。湯銭で焼くことで蒸されてフワフワと仕上がります。
一口食べるとシュワシュワと溶けるような優しいチーズケーキです。

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